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viernes, 23 de diciembre de 2011

Recetas para navidad.

Hola!

Hoy os voy a traer unas recetitas navideñas (o para cuando sea), ¡que ya no queda nada para nochebuena!. Van a ser cosas muy sencillitas de hacer para que podáis sorprender a la familia, al novio, a la suegra....etc.

Es todo a modo de aperitivo, ya que de los platos fuertes se encarga mi madre.

Espero que os guste (y de antemano os pide perdón por la longitud del post).

COCKTAIL DE MARISCO (mi plato estrella XD).
(no tengo fotos...cuando lo haga en Navidad editaré y las pondré)

Ingredientes (haced una estimación de cuántos sois, nosotros somos 4):

-Palitos de cangrejo (frescos pescanova o krissia) Yo uso un paquete entero de los de Pescanova.
-Gambas/langostinos cocidas/os y peladas/os (que haya más o menos la misma cantidad -en volumen- que de palitos).
-3 Huevos duros/cocidos (hay que separar la clara de la yema)
-Mayonesa/salsa rosa (mejor si la hacéis en casa, si no os recomiendo la salsa rosa calvé y la mayonesa Ybarra)
-Unas hojas de lechuga (yo no se las suelo poner, pero en teoría debe llevarlas)

*extra: si os gusta, añadid Manzana. Está muy rico.

Preparación:

-Primero cocemos el huevo (si os da pereza, los venden ya cocidos en Mercadona). Una vez cocido, lo pelamos y separamos la clara de la yema. Reservamos la yema.

-Reservamos 3 gambas enteras

- Picamos muy pequeñitos los palitos de cangrejo, las gambas/langostinos y la clara de huevo. Lo mezclemos todo en un bol. Aquí añadiríamos la manzana en taquitos (opcional).

- Picamos las hojas de lechuga en juliana y las ponemos cubriendo el fondo de una fuente.

- Hacemos la mayonesa/salsa rosa y se la añadimos a la mezcla que teníamos en el bol. Mezclamos bien (la cantidad de salsa dependerá de vuestro gusto).

- Ponemos la mezcla sobre la lechuga de la fuente y le damos forma de montañita (una que es muy cursi).

- Desmigamos (no se cómo califocarlo) la yema de huevo y la ponemos a mode de decoración sobre todo el cocktail y encima le ponemos las 3 gambas/langostinos (de manera muy artística,jejej).

- Y a está, al frigorífico 4 horitas y ¡a comer! (*al día siguiente estará mucho más bueno).

Si os dais un poco de maña en la cocina, también podéis hacer decoración con la piel de un tomate. Yo suelo hacer estas rositas:



RULO DE CABRA CON NUECES Y MIEL (0 complicación).
(tampoco hay foto, pero os podéis imaginar cómo es)

Ingredientes:

- 1 "loncha" de rulo de cabra (yo compro el paquete que trae 2 de mercadona)
- Nueces (suelo comprar la típica bolsita donde ya están peladas)
- Miel (la que más os guste. En mi casa suele haber una que se llama Mil Flores - también de Mercadona-)
-Tostas de pan (las que más os gusten)

Preparación:

- Meter el rulo de cabra unos minutos al microondas (que se caliente pero que no hierba).

- Añadimos por encima y alrededor las nueces.

- Ponemos la miel también por encima (esto lo podemos hacer directamente desde el bote, o bien calentándola previamente en el microondas y poniéndola con una cuchara).

- Acompañamos con tostas de pan.


CROISSANTS SALADITOS (POLLO Y QUESO)




Ingredientes:
Para la masa:
2 tazas Harina
50 grs de Mantequilla
1 cucharadita de Sal
1 cucharadita de Azúcar
35 grs de Levadura
1 taza de Agua
Para el relleno:
150 grs de Pechuga de pollo (fiambre)
100 grs de Queso (recomiendo el especial sandwich de Mercadona - el paquete es azul y no es havarti-)
2 cucharadas de Cebollino picado (yo lo suelo encontrar en Alcampo)
1 Huevo
Semillas de Comino (opcional, es para adornar)
Preparación:
- El primer paso será, colocar el Harina en un recipiente con la Mantequilla en trocitos, bien fría. Deshacer con las puntas de los dedos mientras se mezcla con la harina. Agregar la Sal, Azúcar y la levadura disuelta en el agua tibia.
- Hacer una masa blanda y dividir en dos partes. Formar dos bolas y cubrir con un trapo. Dejar levar en sitio templado durante media hora.
- Pasados 30 minutos, estirar ambas bolas y formar dos círculos de unos 25 cm de diámetro. Cortar estos en ocho secciones triangulares, dividir diametralmente (como cortaríamos una pizza). Picar fino el pollo y mezclar con el queso y el cebollino.
- Poner horno a media altura a 150º para ir precalentando.
-Poner una cucharada de este preparado sobre cada triángulo de masa. Enrollar desde la base y curvar dando forma de croissant.
-Pintar con huevo batido, esparcir por encima de ellas semillas de comino y meter al horno a 150º durante unos diez minutos.
- Ya está! Lo ideal es comerlo templadito.

Y ya el postre (aunque lo suyo es comer dulces navideños, no?)

BROWNIE

Ingredientes:



-110 g mantequilla / margarina
-110 g chocolate
-225 g azúcar
-2 huevos batidos
-110 g harina
-4 cuch leche (entera)
-1/2 cucharadita levadura en polvo
-110 g nueces picadas (bolsita mercadona)
-un pellizco de sal

Preparación:

-Precalentar el horno a 180ºC en altura media.

- Derretir en un cazo al baño maría el chocolate con la mantequilla.
- A parte, batir por este orden: huevos + azúcar+ harina + levadura + sal + leche. Cuando la masa sea homogénea, agregar el chocolate derretido y las nueces. Mezclar.

-
Engrasar y enharinar un molde y verter la mezcla.

- Hornear unos 30 minutos (hasta que al pincharlo con un cuchillo éste salga limpio). Intentad no abrir mucho el horno, que si no no sube bien.
- Se puede decorar con una capa de chocolate fondant y nueces.



Y un postre que, sin duda voy a hacer va a ser el que propone FOBECOTI: tarta de Ferrero Rocher. Gracias por la maravillosa receta.

Espero que os haya gustado todo y que me contéis si lo hacéis.

Besos!

3 comentarios:

  1. Chica con este post tan completo nos das ideas para un menú completo! Me ha encantado el detalle de las rositas con piel de tomate, qué arte! BESOS!

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  2. Jo, qué hambre me ha entrado! XDD
    Las rosas de piel de tomate las hacía mi madre para decorar la ensaladilla rusa XD
    El cocktel de marisco me chifla, bueno, en realidad me chifla todo lo que has puesto! Los mini croissants los tengo que probar.
    Yo he estado esta mañana preparando el postre para la cena de mañana...tarta tres chocolates! ^_^ Los dulces navideños están mejor de "post-postre", con la copita! XDDD

    Besitos y Felices Fiestas!!

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